Il Consorzio Produttori Aglio di Voghiera, costituito nel 2000, ha come scopo la tutela e la promozione di questo prodotto agricolo tradizionale che ha ottenuto nel 2010 la designazione europea DOP (Denominazione di Origine Protetta). La qualità e la filiera produttiva dell’Aglio di Voghiera DOP sono garantiti dal Consorzio che adotta un severo codice disciplinare di produzione.

Il ruolo del Consorzio, riconosciuto dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, è fondamentale per preservare l’intreccio unico e irripetibile di saperi, competenze e saper fare

La sede del Consorzio Produttori Aglio di Voghiera è a Borgo Le Aie, Gualdo, una cornice dove Formazione, Gusto e Territorio dell’Aglio di Voghiera DOP, convivono. Borgo Le Aie è il luogo privilegiato per attività didattiche, enogastronomiche, agricole, turistiche e culturali; infatti sono dispone di un laboratorio/cucina e una sala convegni che ospitano momenti di formazione, stage per le scuole, convegni, corsi di cucina e workshop su temi agro-tecnici.

Il Consorzio raggruppa tutte le 31 aziende produttrici e confezionatrici dell’Aglio di Voghiera DOP.