News 6-7-8 Agosto 2010 Tredicesima Edizione Fiera dell'Aglio di Voghiera Castello del Belriguardo Scarica il programma   Ricette in cucina SPAGHETTI AGLIO E OLIO           Spellate e con una lieve pressione della costa del coltello schiacciate alcuni spicchi d’AGLIO DI VOGHIERA, imbionditeli in abbondante olio extravergine d’oliva e, quando è caldo, aggiungete delle alici pulite e peperoncino piccante a piacere. Versate il contenuto sugli spaghetti precedentemente lessati e portare in tavola.         AGLIATA           Schiacciate nel mortaio cinque spicchi d’AGLIO DI VOGHIERA, aggiungete dell’olio d’oliva e rimescolate. Quindi unite della mollica di pane inzuppata d’aceto e una presa di sale. Utilizzare questa salsa per condire carni e pesci bolliti.         BURRO D'AGLIO           Un ottimo condimento per carni e pesci grigliati si prepara mantecando un etto e mezzo di burro morbido con quattro spicchi d’AGLIO DI VOGHIERA schiacciati, un cucchiaino di prezzemolo tritato, due cucchiai di succo di limone, sale e pepe macinato. Se spalmato su fette di pane tostato è ottimo anche come antipasto         INVOLTINI PROFUMATI           Sopra ogni fettina di carne (a scelta)sistemare due spicchi d’AGLIO DI VOGHIERA sminuzzato, prezzemolo tritato, pepe, una fettina di formaggio e una di prosciutto cotto. Arrotolate la fettina di carne su se stessa e legatela col filo di cotone. Fate rosolare gli involtini in poco olio e quindi aggiungete un po’ di salsa di pomodoro. Servite la carne ben calda         Ricette Afrodisiache     Sin dall’antichità l’aglio è stato considerato un potente afrodisiaco. Ne parlano Ovidio, che agli amanti consiglia “insalata di aglio e cipolle”, e Galeno, storico medico, che definisce tale bulbo “eccitante per Venere”.           BEVANDA STIMOLANTE           Fate bollire mezzo litro d’acqua, toglietela dal fuoco e aggiungete 3 spicchi d’aglio, un gambo di sedano e un rametto di santoreggia. Lasciare raffreddare, filtrare e bere mezzo bicchiere prima dei pasti. Le tre piante sono da sempre considerate afrodisiache, tanto che in passato ne veniva proibita la coltivazione nei conventi.         VINO RAFFORZANTE           Schiacciate una testa d’aglio e fatela macerare in un litro di vino bianco secco per 10 giorni. Bevetene un bicchierino prima dei pasti, come aperitivo stimolante.