Aglio di Voghiera

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6-7-8 Agosto 2010
Tredicesima Edizione
Fiera dell'Aglio di Voghiera
Castello del Belriguardo

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L'Azienda

L'osservazione della realtà moderna ha permesso di evidenziare come la produzione di qualità, e la conseguente vendita e commercializzazione dei prodotti agricoli, sempre più oggi sia legata al territorio di produzione nel quale sono maturate le tecniche di coltivazione e le metodologie legate alla qualità e alla salubrità, al rispetto delle tradizioni ma nello stesso tempo all’innovazione dei prodotti attraverso una loro trasformazione. Da questa esigenza nasce la società Le Aie srl nel 2006 in stretta collaborazione con il Consorzio Produttori Aglio di Voghiera. La coltivazione dell’aglio di Voghiera nel rispetto del disciplinare di produzione, il piacere di trasmettere il vero gusto del prodotto di qualità nella filosofia della “filiera corta” sono gli obiettivi delle Aie. Presso il punto vendita è possibile acquistare l’aglio di Voghiera e tutti i suoi derivati oltre ad una vasta scelta di prodotti tipici di qualità.

E-mail: leaie@agliodivoghiera.it

I Prodotti

AGLIO DI VOGHIERA BIANCO SECCO

Caratteristiche:

bulbo rotondeggiante regolare, costituito da bulbilli uniti in forma compatta. Chimicamente è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali e flavonoidi che identificano geneticamente l’aglio di Voghiera. Indispensabile in cucina per insaporire le pietanze, l’aglio è considerato una farmacia naturale; fra i suoi principi attivi vi sono Allicina e Alliina, due composti solforati dotati di un’attività simile a quella degli antibiotici. L’aglio di Voghiera, dopo la raccolta, viene essiccato al sole e non è trattato con conservanti chimici. Con eccellente maestria vengono preparati mazzi, trecce e bulbi in rete.

Mazzi in cassette da 4 e 10 Kg.;

Trecce da 500, 1000 gr. e 2000 gr. in cassette da 4 e 10 Kg.;

Bulbi in rete da 160 gr. in cassette da 4 e 10 Kg.

AGLIO DI VOGHIERA SOTT’OLIO

Prodotto immancabile nella cucina mediterranea, l’aglio sott’olio si ottiene con una particolare lavorazione artigianale che, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche dell’aglio, ne ammorbidisce il sapore rendendolo altamente digeribile. Adatto per aperitivi, contorni, per esaltare il sapore di insalate e verdure, sulla pasta.
Al naturale - ingredienti: aglio, olio di semi vari, prezzemolo, sale e succo di limone.
Alla cipolla - ingredienti: aglio, olio di semi vari, cipolla, prezzemolo, sale e succo di limone.
Piccante - ingredienti: aglio, olio di semi vari, peperoncino, prezzemolo, sale e succo di limone

	CONFEZIONI	CARTONE	PALLET
	gr. 280	12 vasi da 280 gr.	168 cartoni

PATÈ D’AGLIO

Il patè, si ottiene dalla lavorazione dell’aglio, precedentemente stabilizzato in salamoia, senza l’aggiunta di conservanti e privo di additivi. Mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche, è altamente digeribile e pronto all’uso. Particolarmente indicato per bruschette, per insaporire verdure cotte, carne, pesce, pasta.
Al naturale - ingredienti: aglio, olio extravergine d’oliva, sale, succo di limone.
Alla cipolla - ingredienti: aglio, olio extravergine d’oliva, sale, cipolla, succo di limone.
Piccante - ingredienti: aglio, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino, succo di limone.
Cipolla e Piccante - ingredienti: aglio, olio extravergine d’oliva, sale, cipolla, peperoncino, succo di limone.
Crenaglio - ingredienti: aglio, olio, sale, aceto, zucchero, cren.

	CONFEZIONI	CARTONE	PALLET
	gr. 130	12 vasi da 130 gr.	234 cartoni

OLIO AROMATIZZATO ALL’AGLIO DI VOGHIERA

Un condimento che nasce dal connubio tra due preziosi alimenti della cucina mediterranea: l’aglio e le olive. L’aglio di Voghiera si sprigiona nelle sue più profumate fragranze, totalmente integre, unite al gusto unico dell’olio extravergine di oliva con un processo di lavorazione naturale in infusione a freddo. Ottimo crudo, indispensabile per personalizzare le ricette e dare un tocco in più a primi piatti, pesce, carne. Speciale per bruschette.
Caratteristiche: colore giallo oro paglierino dal gusto dolce, acidità max 0,6° (max 1,0° per essere classificato extra vergine).
Olio aromatizzato è disponibile nei seguenti gusti: aglio, aglio e peperoncino.

	CONFEZIONI	CARTONE	PALLET
	bottiglia da 0,250 lt.	24 bottiglie	40 cartoni

Nel nostro punto vendita troverete anche

SALAME ALL’AGLIO DI VOGHIERA - FORMAGGIO ALL’AGLIO

SALAME ALL’AGLIO DI VOGHIERA

Il salame all’aglio di Voghiera è un insaccato di puro suino ottenuto, esclusivamente, da animali allevati in modo naturale. Viene ricavato dalla carne di spalla e pancetta, tritati non troppo finemente, aromatizzata con sale fino, pepe nero e aglio di Voghiera tritato. A fine lavorazione, il prodotto viene mantenuto, per alcuni giorni, in un ambiente a 15-20° per l’asciugatura. La stagionatura di due o tre mesi esalta il sapore e il profumo, mantenendolo morbido. Si presenta con colore rosso e profumo intenso. Si consuma per tutto il periodo dell’anno ed è ottimo come antipasto. Una volta affettato deve essere conservato in frigorifero, ben coperto. Una volta iniziato è necessario coprire la parte tagliata con pellicola trasparente.

FORMAGGIO ALL’AGLIO

E' un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino intero prodotto localmente con la semplice aggiunta di caglio, fermenti lattici vivi e aglio di Voghiera tritato fresco. Caratterizzata da una pasta morbida e compatta, la caciotta conserva un delicato aroma di latte e un piacevole e caratteristico sapore d’aglio. Tipologia: formaggio a pasta molle. Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Caratteristiche: di forma rotonda con crosta liscia e sottile. Consigli: È ottima da abbinare alle confetture di frutta e verdure e al miele.